周谷堆一周行情分析 （2023.12.1-2023.12.8）

一、蔬菜交易中心

分析：本周蔬菜进场量受到周边市场竞争影响，环比小幅下降，同比上升，菜价环比涨跌互现。地产菜上市量保持充足，价格小幅波动，如韭菜因接茬不及时，转由外地调运，批发价格上涨，目前6.00元/公斤；长途菜进场量小幅下降，价格涨跌互现，如黄瓜、丝瓜等山东蔬菜价格回调，而山东青椒、四川西红柿价格则受降温天气影响，小幅上涨。今年青椒价格下跌较为明显，主要原因是今年天气暖和，场内青椒仍以山东、广东、安徽产地为主，低于海南青椒1.00元/公斤以上。据了解今年海南青椒收购价格较高，场内少量到货，不具备销售优势。

预计，下周如不遇明显降温天气，菜价将保持当前水平。

二、水果交易中心

分析：本周水果进场量环比、同比均上升，果价环比、同比均下跌。本周水果市场柑橘类水果进场量环比基本持平，仍是市场交易主流。其中广东砂糖桔批量上市，批发价6.00元/公斤，较去年同期下跌14.29%，原因是今年柑橘类水果丰产，各品种价格同比均下跌；时令水果草莓入场销售已一月有余，产地为徐州和长丰，日均进场量25吨，周环比上升19.54%。其中长丰草莓均价为30.00元/公斤、徐州草莓为21.00元/公斤，由于长丰草莓品质明显优于徐州草莓，价格略高，后市将逐步以长丰草莓销售为主，随着供应量的增长，价格也将有一定的下行空间。

预计，后市仍以柑桔类水果销售为主。

三、畜禽肉类交易中心

本周白条热肉均价16.59元/公斤，周环比下跌3.33%，同比下跌39.57%。

分析：猪肉交易环比量价齐跌。本周虽然猪肉交易仍处于高峰期，但部分腌腊需求已释放，尤其是周后期连续两天进场量下降，日均350吨左右；价格上，猪肉供应充足，整个腌腊季肉价格波动幅度较小，本周猪肉价格开始小幅下滑；牛羊肉交易稳定，价格同比下跌约6.58%，其中牛肉批发价70.0-72.0元/公斤、羊肉批发价格54.00-56.00元/公斤，主要是近年来养殖面积扩大及进口冷冻牛羊肉规模扩大导致的。

预计，后市肉食交易将保持稳定。

四、水产品交易中心

分析：本周淡水鱼交易进场量上升，价格环比小幅上涨。本周水产腌腊需求上升，带动鱼价上涨；精品鱼鲈鱼交易稳定，鳜鱼因产地供应缩紧，价格环比小幅上涨；淡水虾价格经过上周的上涨，本周价格企稳。

预计，在腌腊季的影响下，后市淡水鱼交易仍有放大空间。

五、粮油、副食品交易中心

分析：本周粮油市场各种米类、面粉、杂粮、食用油交易稳定。禽蛋中，鸡蛋批发价为9.40元/公斤，蛋价结束半月稳定，转为下跌。当前河南蛋鸡产量稳中有升，而市场内鸡蛋交易受电商和“双十二”提振以及各个商超采购量有限影响，促使蛋价走跌。

预计，后期粮油、副食品市场交易保持稳定。

六、冷冻品交易中心

分析：冷冻品市场交易量、价稳定。本周冻品受猪肉价格下跌影响，鸡鸭副价格同步下跌，其中下跌品种为翅中、翅根、爪类等，鸡腿、鸭腿、鸭胗、鹅胗价格稳定；火锅类产品受天气降温影响依旧热销，价格稳定。

预计，腌腊季期间冷冻品市场进场量仍有上升空间。