工商部门抽检： 周谷堆“混合肉”三证齐全销售合法
发布日期：2013-05-09 浏览次数：1096
合肥周谷堆销售混合羊肉商展示的产品检验合格报告
本报独家对合肥周谷堆市场销售的“混合肉”直销烧烤摊进行报道后，引发广泛关注。周谷堆销售的“混合肉”是否符合规定？烧烤摊以假乱真如何管理？昨日，工商部门对周谷堆批发市场进行了抽查，认定市场内销售的“混合肉”均为“三证”齐全的合格产品，允许销售。而烧烤摊将“混合肉”当羊肉卖则涉嫌消费欺诈。 周谷堆“混合肉”抽检合格
8日上午，记者再次来到周谷堆批发市场，各种“羊肉风味”的“混合肉”正常销售。
记者以顾客的名义，询问其中一家经销商。对方回应：“来买的老主顾心里清楚，什么价格买的是什么肉，有需求就有市场，我们就会卖。”该老板称，他在周谷堆冷冻区开店好几年了，早就在卖“混合肉”，一直卖得很好，主要是很多小老板有购买需求。
一家烧烤食品专供店内，一名自称“经营大排档”的男子正在进货，他采购了几袋“羊肉风味串”。对于混合羊肉，男子显然不太介意：“我知道这是混合肉，食品包装袋上都写了。”
“周谷堆市场内的混合肉都是合格产品。”周谷堆批发市场信息中心的李姓负责人介绍，虽然市场内销售的羊肉制品有“混合肉”，不过，这些产品都“三证”齐全。
据其介绍，目前，在周谷堆市场内销售的“羊肉风味串”，分别来自山东菏泽市郓城县永全食品有限公司、郓城双兴食品有限公司、山东济南勃利县伊鑫清真食品厂等。市场内所有羊肉制品都可以提供厂家生产许可证、卫生许可证、营业执照和产品检验合格证。
据郓城县永全食品有限公司现场传真过来的检验报告显示，山东省菏泽市产品质量监督检验所对送检样品的检验涉及色泽、香味、杂质，检验结果显示均合格，也未发现有铅、镉、汞等重金属含量。
“三证齐全，产品就是合理合法、国家工商部门及食品检测部门准许销售的产品，绝对不会有质量问题。”李姓负责人强调道。
当天，包河区淝河工商所执法人员前往周谷堆冷冻区进行专项检查，对所有销售“羊肉风味串”的10家经营户抽样检查显示，未发现有“三证不全”和以“混合肉”充当羊肉销售的情况。
“混合肉”允许生产销售
在上海等地曝出“混合肉”冒充羊肉流向餐馆之后，有关“混合肉”是否可以生产销售的话题成为公众关注的焦点。
“混合肉是允许生产加工并流入市场的。”安徽省质监局食品处处长仲炎介绍，只要在产品出厂时明确标注混合成分和比例，是可以通过农委和质监局的检验，但若有生产加工企业以“混合肉”充当纯羊肉销往市场，将会予以严厉查处，也欢迎市民随时举报。
合肥市工商局淝河工商所吴姓所长证实，市场上确实存在“混合肉”，在生产加工环节被允许后，流向餐桌也是允许的。“这个不怪经销商，毕竟有很多商户认准这种肉。”
“混合肉是应消费需求产生的。”吴所长承认，“混合肉”主要销向烧烤摊，不少市民在烧烤摊喝啤酒吃羊肉串的时候，并不愿意选择贵的，而是偏向于五毛、一块一串的，“若是市民都愿意花四五块钱买羊肉串，商家就不需要销售混合肉，而是直接选择纯羊肉端上餐桌了。”
记者昨日在大排档、烧烤摊走访时也发现，大部分来此消费的市民直接要“一元一串的，贵的不要。”烧烤摊主也表示既要招揽生意，又要控制成本，只得选择便宜一些的“混合肉”进行销售。
烧烤摊拿“混合肉”当羊肉卖
在周谷堆批发市场内，商家销售的“混合肉”价格低廉，并告知肉类成分。那么，当肉品到了烧烤摊，吃到市民嘴里时，又以什么名义呢？“我们餐单上写的都是羊肉串，没有客人问成分，我们更不会主动解释。”黄山路上，一家烧烤店老板直言不讳，通常烧烤摊都将这些“羊肉风味串”当做羊肉串销售。因为他的店里一串羊肉串只要5毛钱，很多顾客正喝着啤酒嚼着肉串，对“分量”还比较满意。
记者走访多家烧烤摊，几乎每家店的餐单上肉品种类都是“羊肉串”，没有一家标注“羊肉风味”或是含猪、鸭肉的。“做烧烤基本都是用混合羊肉，若是做木桶肥羊之类的菜品，可能会用纯羊肉。”一所学校旁边的烧烤排档老板透露道。
8日下午，记者在步行街随机采访路人，大多数人表示不清楚烧烤摊的“羊肉串”不纯正。
在买“新疆大肉串”的小张说，吃烧烤有时会觉得味道不正，总以为是肉质不新鲜，从没想过羊肉串用的是“混合肉”，这让他有些担忧：“这种混合肉是否经过卫生检疫？肉质能保证吗，会不会是死猪、死鸭肉做成的？”相比之下，小张的女友显得很“淡定”，“羊肉里混入猪肉、鸭肉还可以接受，若是像外地那样加入老鼠肉、狐狸肉，那就太恶心了。”
路边摊以假乱真成监管盲区
采访中，记者了解到，“混合肉”的生产、批发销售环节均有相关部门进行监管，从山东厂家的生产到周谷堆的批发环节，目前均符合法律的规定，基本上不会存在以假乱真以次充好的情况。但问题出在了具体零售的终端环节，尤其是烧烤摊销售给市民的“混合肉”，往往被冠以“羊肉”的名号，得不到有效监管，成为管理上的漏洞。
合肥工商部门表示，目前，合肥市区各地区均存在烧烤摊、大排档等违规经营摊点，这类摊点几乎都没有营业执照、税务登记和卫生许可证明。正规餐饮店的注册需要向工商部门提供卫生许可证和环保部门排污许可，而非法经营的烧烤摊根本拿不到此类许可，因而拿不到营业执照，工商部门在监管时兼顾不到这一块，成为一个盲区。
合肥市卫生局相关负责人介绍，在对餐饮企业进行检查时，会追溯其食材来源三证，并索证索票，还会对其台账进行检查，一旦发现以混合肉冒充羊肉出售，将会予以严厉处罚。而路边大排档和烧烤摊，因无法申请卫生许可证，则属于卫生部门监督的盲区，以次充好、以假乱真的情况就不好追查了。
律师观点
以次充好涉嫌销售欺诈
“若是烧烤摊将混合肉当纯羊肉宣传、销售，这种行为可能涉嫌销售欺诈。”安徽王良其律师事务所的李波律师介绍。
据李律师介绍，目前，对于混合肉是否属于不安全食品，国家尚无明确规定，因此，该产品是被允许流通、销售的。不过，这要求商家在销售“混合肉”时，必须明确告知买家肉品的成分，并按同等质量肉品交易。若是商家不告知，以次充好，则涉嫌违法。在李律师看来，相关部门应当设定相应“准入”机制，规范“混合肉”成分、比例等，这样才可能避免出现掺杂老鼠肉、狐狸肉的情况发生。
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