为切实落实食品安全监管要求，保障市民饮食安全，近日，宿州百大市场聚焦牛羊肉品类经营规范，组织全体牛羊肉经营户召开专项约谈会，现场开展索证索票制度宣贯培训。

会议针对当前市场内牛羊肉经营户存在的进货凭证、检验检疫合格证明缺失等问题进行明确通报，深入解读《食品安全法》《农产品质量安全法》《动物防疫法》中关于进货查验登记的相关规定，强调肉制品销售必须具备《动物检疫合格证明》《肉制品检验合格证》的硬性要求，明确经营户严禁采购无进货凭证、无检疫合格证明的肉类。

会上，市场要求各经营户严格遵守“进场前报备-西门地磅核查-进场查验登记”的流程，依法依规提供完整进货凭证。

此次约谈进一步压实了经营户食品安全主体责任，为宿州百大市场筑牢牛羊肉食品安全防线奠定了坚实基础。