周谷堆一周行情分析 （2023.12.15-2023.12.22）

一、蔬菜交易中心

分析：本周蔬菜进场量环比、同比均增长，进场量增加的原因是雨雪冰冻天气，可能出现道路受阻，经营户提前备货，整体菜价小幅上涨。地产菜方面，叶菜价格普遍上涨，降雪冰冻天气对叶菜的生长、采摘、运输产生不利因素，其中四月青批发价3.20-4.00元/公斤、生菜3.00-5.60元/公斤、乌菜2.50-4.00元/公斤，周环比涨幅达10%以上；长途菜方面，受全国大范围降雪降温天气影响，长途菜价上涨，如广西冬瓜2.20-3.20元/公斤、山东青椒4.50-5.60元/公斤、四川西红柿5.60-7.60元/公斤。据了解，长途菜上涨的原因一是，雨雪天气对道路造成影响，运输时间延长路费增加，加上天气寒冷蔬菜需要做保暖措施，以及产地供应量的减少；二是极端天气下采购量的增加，带动长途菜价的上涨。

预计，节日期间蔬菜价格波动不大。

二、水果交易中心

分析：本周大雪天气后气温断崖式下降，市场上对水果需求急剧下降，交易清淡，导致水果进场量环比、同比均下降，整体果价相对稳定。一是受降温天气因素影响，本周柑橘类水果进场量减少，日均298吨，环比下降31.3%，整体价格波动不大；二是随着智利海运车厘子的到货，场内车厘子交易呈现出量增价跌的趋势，批发价为（80.0-130.0元/公斤），环比下跌12.5%；二是受降雪冰冻天气影响，长丰草莓进场量减少，日均24吨，环比下降27.6%，价格上涨。其中小果批发价为16元/公斤，中果批发价32/公斤，大果批发价38元/公斤。据经营户介绍低温冰冻天气草莓生长周期延长，上市量有限，促使价格上涨。

预计，节日市场水果进场量仍有放大空间。

三、畜禽肉类交易中心

本周白条热肉均价17.44元/公斤，周环比上涨11.2%，同比下跌14.5%。

分析：本周猪肉交易环比量价齐升。雪后天气放晴猪肉交易较上周增长，肉价在连续下跌两周的情况下反弹，主要是晴好天气有利于腌腊、灌肠，刺激养殖户挺价；本周降雪低温天气，市民对牛羊肉需求放大，牛羊肉的消费持续升温，带动价格小幅上涨。其中牛肉批发价70.0-74.0元/公斤、羊肉批发价格54.0-59.0元/公斤，环比均上涨2元/公斤左右。

预计，节日期间猪肉交易保持量、价稳定。

四、水产品交易中心

分析：本周淡水交易因降雪天气不利于调运，导致环比进场量下降，价格波动不大。一是，各种淡水鱼价格稳定，如鲫鱼、鲢鱼、草鱼；二是，气温较低淡水虾进场量减少，批发价为36.0-42.0元/公斤，价格上涨；三是精品鱼鲈鱼、鳜鱼及各种水产品价格波动不大。

预计，近期淡水交易将保持目前水平。

五、粮油、副食品交易中心

分析：本周，粮油、副食品市场整体量、价保持平稳。一是，各种米类面粉及杂粮的价格稳定；二是，各种食用油价格波动不大。预计，后市粮价将持续平稳。另外，禽蛋交易稳定，洋鸡蛋批发价格8.80元/公斤，周环比小幅下跌。主要原因是低温天气有利于鸡蛋存储，场内供应充足，带动价格小幅波动。

预计，后期粮油、副食品市场交易保持稳定。

六、冷冻品交易中心

分析：冷冻品市场交易量、价稳定。天气放晴，鸡、鸭副产品仍处于腌腊季，交易活跃；受低温天气影响火锅类产品较为畅销，总体价格稳定。

预计，后市冷冻品市场交易保持稳定。