周谷堆一周行情分析 （2023.12.22-2023.12.29）

一、蔬菜交易中心

本周蔬菜进场量21675吨，周环比下降14.24%，同比上升26.72%。日均进场量3096吨。

分析：本周蔬菜进场量环比下降、同比上升。蔬菜价格上，地产菜随着天气情况好转，上市量增多，价格周环比回落，如乌菜3.00元/公斤、生菜3.60元/公斤，跌幅在10.0%左右；长途菜受全国大范围降温影响，北方产地上市量减少。同时，今年海南蔬菜上市推迟，且地头收购价格较高，进一步促使了长途菜价的波动。本周长途菜价格上涨的有山东、广东、海南青椒6.00元/公斤、四川西红柿7.80元/公斤、山东茄子7.60元/公斤，周环比上涨幅度接近20.0%。

预计，元旦期间蔬菜进场量、价格保持稳定。

二、水果交易中心

本周水果进场量7612吨，周环比上升42.01%，同比下降19.99%。日均进场量1087吨。

分析：本周天气回暖，适逢圣诞节和元旦，场内各种时令水果和进口水果旺销，带动进场量环比大幅上升。水果价格涨跌互现。本周场内柑橘类水果和草莓价格下跌，进口车厘子价格上涨。其中柑橘类水果价格下跌的主要原因是产地供应量充足，市场调运量增加，导致价格下跌；草莓价格下跌主要原因是上周因降温供应量不足，带动价格上涨，本周随着温度上升，长丰采摘量放大，价格随之下跌，目前场内中果批发价约为26.00元/公斤，周环比下跌23.00%。进口水果车厘子本周价格处于上涨趋势，2J五斤装批发价为300.00元/箱，周环比上涨约两成。主要原因是节日市场对车厘子交易有提振效应，市场需求量扩大，同时由于海运车厘子好、坏货差异较大，推动品质好的车厘子价格持续上行。

预计，元旦期间水果市场销售将保持当前水平。

三、畜禽肉类交易中心

猪肉进场量2464吨，周环比上升2.50%，同比上升37.73%，日均进场量352吨。

本周白条热肉均价16.98元/公斤，周环比下跌2.71%，同比下跌12.40%。

分析：本周猪肉交易环比量升价跌。本周天气放晴，腌腊需求放大，带动进场量连续两周上升；猪肉价格受到供大于求影响，再次转涨为跌。牛肉、羊肉节前需求稳定，日均进场量在60-70吨，价格变化不大，其中牛肉批发价70.0-74.0元/公斤、羊肉批发价格54.0-58.0元/公斤。

预计，元旦后腌腊季需求减少，猪肉进场量将逐步恢复至正常水平。

四、水产品交易中心

本周淡水鱼虾进场量3921吨，周环比上升23.61%，日均进场量560吨。

分析：本周淡水鱼在天气好转的带动下，交易回暖，进场量周环比有较大上升。淡水鱼价格也随着物流畅通而下跌，其中下跌较为明显的有草鱼12.0元/公斤、鲤鱼9.00元/公斤，周环比分别下跌7.7%、18.2%；淡水虾价格周环比继续上涨，本周批发价为42.00元/公斤。主要原因是气温较低，各地淡水虾产量均有下跌；精品鱼鲈鱼、鳜鱼交易相对平稳，价格变化不大。

预计，元旦期间市场上对精品鱼、淡水虾的需求将会放大。

五、粮油、副食品交易中心

本周粮油日均进场量（外宣数据）1500吨，整体量、价稳定。

分析：本周，粮油、副食品市场整体量、价保持平稳。一是，各种米类面粉及杂粮的价格稳定；二是，各种食用油价格波动不大。预计，后市粮价将持续平稳。另外，禽蛋交易升温，洋鸡蛋批发价格9.20元/公斤，周环比上涨4.55%。主要原因是本周适逢圣诞节和元旦，促进市场消费，商超、生鲜采购量扩大，带动蛋价上涨。

预计，元旦期间粮油、副食品市场交易保持稳定。

六、冷冻品交易中心

本周冷冻品日均进场量（外宣数据）750吨。

分析：冷冻品市场交易量、价稳定。在天气情况好转和节日效应的双重带动下，冷冻海产品、火锅类交易活跃，出库量加快，价格变化不大；各种猪、鸡、鸭副产交易保持量、价稳定。

预计，后市冷冻品市场交易保持稳定。