周谷堆一周行情分析 （2023.12.29-2024.1.5）

一、蔬菜交易中心

分析：本周蔬菜进场量环比、同比均上升。蔬菜进场量环比同比上升的主要原因是元旦节日效应提振，期间蔬菜进场量有明显增长。蔬菜价格上，地产菜价格小幅波动。原因是前期合肥降雪降温天气部分蔬菜受冻，导致价格波动；长途菜价格稳定。其中上涨的品种为海南青椒，原因是山东青椒产量减少质量下降，而海南地区青椒收购价格处于高位，且运费较高，推动价格上涨。

预计，后市如不遇极端天气，蔬菜价格整体波动空间不大。

二、水果交易中心

分析：本周合肥天气回暖又适逢元旦，进场量环比继续攀升，果价稳中有跌。水果进场量中，在元旦节日效应带动下，周环比上升幅度明显的品种有砂糖橘、车厘子、香蕉，幅度分别为23.99%、301.10%、27.53%。价格上，广西砂糖橘批发价格为5.60元/公斤，环比小幅下跌；香蕉批发价稳定；热销单品车厘子日均进场量约20-30吨，批发价持续下跌，如本周2J五斤装车厘子批发价为180.0-220.0元/箱，周环比下跌33.33%。

预计，后市水果进场量将保持当前水平。

三、畜禽肉类交易中心

本周白条热肉均价16.44元/公斤，周环比下跌3.19%，同比下跌7.23%。

分析：本周猪肉交易环比量价齐跌。本周已进入腌腊季尾期，腌腊需求减少导致进场量下降；猪肉价格受到供大于求影响，连续两周下跌；牛肉、羊肉需求稳定，日均进场量在60-70吨，价格小幅下跌，其中牛肉批发价68.00-72.00元/公斤、羊肉批发价格54.00-58.00元/公斤。

预计，后市猪肉进场量恢复正常水平。

四、水产品交易中心

分析：本周淡水鱼虾进场量下降，价格上涨。主要原因是节日期间鱼价上涨，加之现在已经进入腌腊季后期，腌腊需求减少，导致进场量下降；精品鱼鲈鱼、鳜鱼在元旦带动下，价格周环比上涨10.0%左右；淡水虾批发价继续上涨，目前气温较低，广东、山东淡水虾存塘量不高，加之元旦期间需求上升，推动虾价上涨。

预计，后市水产市场交易将逐步恢复至正常水平。

五、粮油、副食品交易中心

分析：本周，粮油、副食品市场整体量、价保持平稳。一是，各种米类面粉及杂粮的价格稳定；二是，各种食用油价格波动不大。预计，后市粮价将持续平稳。另外，禽蛋交易稳定，洋鸡蛋批发价格9.00元/公斤，周环比下跌2.17%。主要原因是元旦后商超备货减少对鸡蛋需求下降，引起价格回调。

预计，近期粮油、副食品市场交易保持稳定。

六、冷冻品交易中心

分析：冷冻品市场交易量、价稳定。在天气情况好转和节日效应的双重带动下，冷冻海产品、火锅类交易活跃，出库量加快，价格变化不大；本周鸡鸭副产价格小幅波动，主要是当前市场上家禽供应缩紧，屠宰企业收购难度增加，带动鸡鸭副产价格波动。

预计，后市冷冻品市场交易保持稳定。