周谷堆一周行情分析 （2024.1.5-2024.1.12）

一、蔬菜交易中心

分析：本周蔬菜进场量环比、同比均下降。蔬菜进场量环比下降的原因是元旦节日效应消散，消费需求下降；同比下降的原因是去年同期临近春节，蔬菜交易受到节日提振，交易升温。蔬菜价格方面，地产菜价格环比大幅下跌。主要原因是近期合肥温度回升，周边县市蔬菜上市量恢复至正常水平，前期因为低温导致的减产的现象消散；长途菜价格稳中有跌。其中山东、四川的茄子、西红柿、黄瓜价格基本稳定；海南蔬菜价格随着上市量增加而下跌，如长豆角、青椒本周市场内批发价格为11.00元/公斤和5.60元/公斤，环比分别下跌12.00%和25.71%。

预计，如后市如不遇极端天气，整体菜价有望进进一步回落。

二、水果交易中心

分析：水果市场进场量环比、同比均下降。环比下降原因是本周节日效应消散，交易减弱；同比下降原因是去年同期由于临近春节，水果市场开始逐步进入交易高峰期。水果价格本周涨跌互现。其中柑橘类水果价格小幅上涨，如砂糖橘、爱媛橙批发价分别为6.00元/公斤、8.00/公斤，周环比上涨幅度均在10.00%以内；进口水果车厘子和草莓因为供应量上升，而价格下跌。目前市场内2J车厘子和草莓（中果）批发价格分别为180元/箱和20.00元/斤，周环比分别下跌10.00%和16.67%。

预计，如不遇降温天气，水果交易将有回升空间。

三、畜禽肉类交易中心

本周白条热肉均价16.23元/公斤，周环比下跌1.29%，同比下跌6.14%。

分析：猪肉交易连续两周量价齐跌。主要原因是随着腌腊季高峰结束，并且大专院校陆续放假，市场集体采购减少，需求萎缩。同时猪肉供应端继续保持充足，目前距离过年仅20多天，这将是生猪集中出栏的时间段，预计后期猪肉价格仍将保持在当前水平；牛肉、羊肉交易稳定，其中牛肉批发价68.00-72.00元/公斤、羊肉批发价格54.00-58.00元/公斤。

预计，后市猪肉进场量将保持稳定。

四、水产品交易中心

分析：水产市场本周随着节日效应消散和腌腊需求减弱，进场量下滑，鱼价偏弱运行。淡水鱼交易量价齐跌。淡水鱼是受到腌腊需求减弱影响最为明显，四大家鱼在元旦过后，价格下跌幅度均在10.00%左右；精品鱼鲈鱼、鳜鱼随着气温下降，各地存塘量减少，价格保持上涨；白对虾价格止涨企稳，元旦之前白对虾因为各地产量下降和节日需求扩大，价格已经有了较大增长，本周随着节日效应消散，价格开始企稳。

预计，后市水产市场交易将保持当前水平。

五、粮油、副食品交易中心

分析：本周粮油、副食品市场整体量、价保持平稳。一是，各种米类面粉及杂粮的价格稳定；二是，各种食用油价格波动不大。预计，后市粮价将持续平稳。另外，禽蛋类中，鸡蛋进场量下降，价格下跌。主要原因是节后鸡蛋消费需求减少，并且随着大专院校陆续放假，食堂采购也同步减少，导致市场走货速度放缓，价格下跌。

预计，近期粮油、副食品市场交易保持稳定。

六、冷冻品交易中心

分析：冷冻品市场交易量减价稳。元旦假期后冻品市场交易回落。其中火锅类产品较上周交易减少，价格变化不大；鸡鸭副产随着北方家禽供应减少，价格继续上涨，仅在周后期价格有小幅回调的趋势。

预计，后市冷冻品市场交易保持稳定。