2012年元月份周谷堆农产品市场行情分析

   今年元月份正值春节前后，市场交易大起大落。节前市场，人声鼎沸，车水马龙，年味十足。各品种价格受节日效应的影响水涨船高。而在春节小长假中，需求的锐减，交易清淡，部分农产品价格跌势明显。初三后，交易逐步恢复。
从周谷堆市场各项统计数据来看， 元月份共实现成交量22.31万吨(同比基本持平)，成交额13.80亿元，除果蔬、禽蛋交易保持稳步增长外，其它农产品交易保持稳定；总体价格小幅上扬：其中，粮价、肉价、菜价、鱼价均有不同程度的上涨，果价、蛋价小幅下跌。

   1、粮油、干杂
元月份粮油成交量达到4.36万吨，同比基本持平。交易旺盛，粮价同比小幅上扬。
 （1）米价：元月份各种米类价格持续平稳，同比明显上涨，目前杂交米的价格在：1.90元/500g、协优米：2.15元/500g，同比涨幅：18.4%、13.1%；（2）面价：各种面粉保持稳定，同比基本持平，特一粉价格1.41元/500g、标一粉的价格1.32元/500g；（3）食用油价格：元月份各种食用油价格平稳，同比明显下跌，如大豆油（4.70元/500g），同比跌幅12.1%。预计，后市粮价将持续平稳。
2012年粮油市场整体价格同比呈小幅上涨，其中各种米类同比小幅上扬；各种面粉同比平稳，以绿豆为代表的杂粮价格同比大幅下跌；以大豆油为代表的食用油价格同比明显下跌。
造成各种粮油价格起伏的原因：一、政策因素：国家去年下半年提高了粮食收购价格，带动各种米类价格上扬，进入2011年10月份以后，持续平稳；二、国际价格的影响：受国际大豆油期货价格因素的影响，带动食用油价格的起伏；三、气候及种植因素：去年下半年以来，东北各种杂粮种植面积大幅增加且普遍丰收，受供求关系的影响，以绿豆为代表的杂粮价格同比跌幅明显。预计，后市粮油价格持续平稳。

   （2）干杂调味品
元月份干货市场成交量1.77万吨，同比表现出价跌、量稳的特点。其中大蒜（1.20元/500g）、生姜（1.40元/500g），同比大幅下跌。

   2、畜禽肉类、禽蛋
   （1）、畜禽肉类： 元月份畜禽肉类市场成交量达1.04万吨，同比基本持平。元月份正值春节，是肉类市场交易旺季，供销两旺（一方面，猪肉成交量大幅攀升，创下了单日成交量的最点值（日均成交量达4000头）；另一方面，牛羊肉的成交量大幅增加，日均成交量达80吨左右）；整体肉价小幅上扬。一是，猪肉价格小幅上扬（节后开始止涨趋跌），目前白条统货的价格在：10.7元/500g，月环比持平，同比涨幅17.8 %；二是，牛羊肉的价格高位平稳。牛羊肉（牛肉白条统货：19.0元/500g，羊肉白条统货：23.0元/500g）月环比持平、同比涨幅超25%。预计，后市肉价波动空间有限。

   （2）、鸡蛋：2012年元月份以来，禽蛋交易量达：0.3万吨，同比稳步增加。蛋价前涨后跌，起伏较大。目前鸡蛋价格3.70元/500g，同比小幅下跌。
春节过后，鸡蛋价格一直处于跌势，比节前最高值跌幅超过9%，主要原因：一方面，春节过后，鸡蛋的交易高峰期已过，需求量大幅减少，另一方面，养殖户普遍存在抛售心理。预计，后市蛋价下跌空间有限。
 
   3、蔬菜
    元月份蔬菜交易量总计达到：8.08万吨，同比涨幅0.7%。
元月份初正值春节，蔬菜交易市场交易起伏很大，春节前进入销售高峰期时，创下日均成交量近4000吨的历史高点，节后销售量大幅减少，初三（元月25日）迅速恢复。总体菜价同比呈明显涨势。一是，地产叶类菜价同比波动不大，如四月青（0.70元/500g）、乌菜（0.80元/500g）等，同比跌幅：20.5%、22.5%；二是，南方精品菜价涨势明显，如长豆角(、元/500g)、毛豆米(7.50元/500g)，年环比涨幅：26.9%、25%，三是，长途调运的菜价大幅上扬（特别是青椒，同比涨幅超过40%）。如黄瓜（4.00元/500g）、西红柿等（2.40元/500g）、青椒（4.50元/500g），同比涨幅：32.2%、25.5%、45.5%。
造成2012年元月份菜价同比上涨的原因：一是，气候因素，南方受灾，南方菜上市时间有所推迟且产量受到影响，带动菜价的上涨；二是，需求因素：元月份正值春节，也是一年中的销售高峰期，菜价呈惯性上涨；三是，销售偏好的因素：随着人们生活水平的提高，对蔬菜的需求量明显增加，四是，成本因素：生产资料成本及人工成本不断上涨，带动菜价的上扬。预计，随着需求高峰期过后，整体菜价将有明显下跌空间。

   4、水果
元月份水果交易量为：3.39万吨，同比涨幅11.8%，交易十分红火，果价微幅下跌。分品种看：（1）大宗果价相对平稳，如苹果（2.90元/500g），月环比、同比持平；（2）时令果价止跌反弹，（同比跌势明显）。砂糖桔(2.90元/500g)、沙田柚（1.5 元/500g)，月环比持平，同比跌幅超过20%；（3）国产精品止涨趋稳（同比呈小幅涨势），如冰糖心苹果（4.20元/500g）、同比小幅上涨。
元月份中上旬正值春节，果品市场交易量迅速攀升。一方面，柑桔类果品（蜜桔、脐橙、砂糖桔、沙田柚等）持续旺销，日均成交量300吨左右；另一方面，国产精品及时令果品，交易量迅速攀升，成为果品市场最大的亮点，
元月份水果市场主要表现表现为以下几个特点：
   一、交易量前后起伏明显。以春节为界，节前市场储备量大，交易量持续攀升，水果市场创下了单日成交量1500吨的高点。节后交易量迅速萎缩，逐步进入水果交易相对的淡季。
   二、果价呈现出“先涨后跌”的特点。由于受节日需求大因素的影响，各种果价均呈不同程度的上涨，特别是部分时令果价（如草莓）及精品果价（红提、车厘子等）持续较高价位。但节后迅速回落，特别是草莓跌幅达30%。
   三、国产精品持续旺销。以冰糖心苹果、砂糖桔、柑桔为代表的国产精品小包装，持续旺销（交易量持续几年增长），成为春节水果市场最大的亮点。

   5、水产
元月份水产市场成交量3.36万吨，同比基本持平，交易红火，鱼价波动不大（一是，虾类价格持续高位；二是，特种水产、精品鱼类、冷冻品、渔水鱼类、淡水鱼类价格相对稳定）。
（1）淡水鱼类：各种淡水鱼持续旺销；（2）特水鱼类及虾类：表现出“价高、量小”的特点。（3）精品鱼类及冷冻水产交易量大幅增加。预计，后市鱼价波动空间有限
元月份水产呈现以下特点：
   一、淡水鱼类持续旺销。各种淡水鱼类交易量持续增长，日均成交量达350吨以上（同比增加近10%）。主要是季节性因素：本月正值春节，交易量呈习惯性增长。
   二、特水鱼类、虾交易量相对较少。目前特水鱼类均以养殖为主，交易量小，是特种水产的淡季，价格相对较高；虾类交易也呈量小、价高的特点。
   三、精品鱼类及海水鱼类销售呈大幅增势。以鲈鱼、鳜鱼为主的精品鱼类，交易量大幅攀升。主要原因：一方面，本月正值春节，节日需求旺盛；另一方面，今年鲈鱼价格相对平稳（淡水鱼类同比涨势明显），带动了鲈鱼的销售。
   四、水产市场交易前后起伏明显。节前水产市场销售量大（日均成交量近350吨），节后，销售量迅速减少，前后起伏大。但整体鱼价保持稳定。