周谷堆一周行情分析 （2024.2.23-2024.3.1）

一、蔬菜交易中心

分析：本周蔬菜进场量环比上升，同比下降，整体菜价下行。本周随着大专院校的陆续开学蔬菜进场量开始放大，其中地产菜上市量稳定，价格较上周明显回落。跌幅明显的有四月青批发价2.00元/公斤、乌菜3.50元/公斤、毛白菜2.00元/公斤，环比跌幅30-50%左右，主要原因是天气情况好转促使菜价下行；长途调运菜进场量稳步增长，带动整体菜价回落。如山东黄瓜批发价6.00元/公斤、海南青椒3.60元/公斤、四川西红柿4.40元/公斤，环比跌幅25.0%、33.3%、31.2%，主要原因是各产地天气情况好转，产量增长以及运输通畅，带动菜价回落。特别是海南蔬菜跌幅明显，据了解现阶段海南出岛交通动力加强及返程游客的陆续离岛，应季果蔬价格迅速下降。

预计，随着开学季的到来伙食单位采购增强，蔬菜进场量仍有上升空间。

二、水果交易中心

分析：水果市场进场量环比持平、同比上升。本周水果进场量稳定，整体果价波动不大。一是大宗果品、柑桔类水果交易稳定；二、各类春季时令水果陆续入场销售，海南的菠萝批发价3.40-7.00元/公斤，拉开早春菠萝旺销的序幕。安徽草莓目前批发价为12.0-32.0元/公斤，价格同比上涨10-30%；日均进场量20吨，同比下降20%，原因是受节前、节后雨雪低温天气对草莓生长、运输产生不利因素，导致量减价高。

预计，随着天气放晴气温升高，将正式进入春季水果销售旺季。

三、畜禽肉类交易中心

本周白条热肉均价16.76元/公斤，周环比下跌4.08%，同比下跌4.82%。

分析：本周猪肉进场量环比增长，肉价下跌。本周大专院校陆续开学对猪肉需求增长，走货情况较好进场量环比上升；价格方面由于市场供应充足及节后市民家中储备未完全消耗，促使肉价下跌；牛肉、羊肉节后进场量、价稳定，其中牛肉66.00-72.00元/公斤、羊肉价格批发价格52.00-56.00元/公斤，后市将逐步进入消费淡季。

预计，后市猪肉价格仍有波动空间。

四、水产品交易中心

分析：本周水产进场量环比基本持平，整体价格波动幅度不大。其中淡水鱼类、精品鱼类交易平稳，特种水产小幅增加，主要品种包括：泥鳅、黄鳝、小龙虾、螺蛳等，主要是随着天气的逐渐转暖，特种水产上市量陆续批量上市。价格方面，除淡水鱼价格小幅下降外，其他品种稳定。

预计，随着时间推移，将逐步拉开特种水产旺季的序幕。

五、粮油、副食品交易中心

分析：本周粮油、副食品市场整体量、价保持平稳。一是，各种米类面粉及杂粮的价格稳定；二是，各种食 用油价格波动不大。预计，后市粮价将持续平稳。另外，禽蛋交易稳定，洋鸡蛋批发价格：7.20元/公斤，周环比持平。主要原因：鸡蛋产量供应稳定以及节后家庭储备仍未完成消耗，促使蛋价低位运行。

预计，下周粮油、副食品市场交易将保持当前水平。

六、冷冻品交易中心

分析：冷冻品市场量、价稳定。节后消费高峰期过后，冻品市场目前处于交易淡季。一是，各种鸡、鸭、猪副产品市场需求不强，主要以消耗库存为主，促进交易量、价稳定；二是，各种冷冻面点交易回暖，价格稳定；三是气温回升火锅类交易逐步进入淡季。